Genciana: Profundidad y Amargura
La genciana, otra planta autóctona de la Sierra de Francia, añade profundidad y amargura al vermut rojo. Sus raíces contienen compuestos amargos que equilibran la dulzura de los frutos silvestres y aportan una complejidad adicional al perfil de sabor de la bebida. La genciana se añade al vino base junto con la artemisia durante el proceso de maceración, permitiendo que sus sabores se integren gradualmente en la mezcla.